A FINOMRÓL
NOMEN EST OMEN
A dzsemfőzés ősi mesterség. Nagyanyáink a kertben található gyümölcsöket eképpen tartósították a hidegebb hónapokra. Szeretjük a lekvárokat, dzsemeket. A hagyományos eljárás szerint a legfőbb tartósítószer a cukor volt, így ezek a lekvárok több mint 50%-os cukortartalmúak. Évek óta főzöm a dzsemeket, kísérletezek folyamatosan. Próbálom a cukrot visszaszorítani, így a hagyományos kristálycukorral készült dzsemek cukortartalma sem haladja meg a 10%-ot. Készülnek teljesen hozzáadott cukrot nem tartalmazó dzsemek. Ezeket vagy egyáltalán nem édesítem, vagy datolyával érem el a kívánt hatást. Évről évre készülnek édesítőszerrel (stevia, eritrit, esetleg xilit) is dzsemek, de használok alternatív cukrokat is - barnacukrot, kókuszvirág cukrot is. Ezek mind-mind befolyásolják a dzsemek ízvilágát is.
Az ízek fokozására olykor-olykor egy-egy virág vagy fűszer is kerül a dzsemekbe. Ilyen kedvenc a levendulavirágos áfonyadzsem vagy a bazsalikomos málna, amit datolyával édesítek. A gyömbéres chilis sárgabarack dzsem is viszi a pálmát. A feketeribizli legjobb barátja pedig a rozmaring.
A dzsemek mellett évről-évre készülnek különleges szörpjeim. Zsálya, rozmaring, levendula, citromfű, ibolya, orgona… Ezek elsősorban nyári üdítőként debütálnak, szénsavas vízzel- egy-egy szem málnával isteniek. De például az ibolyaszörp egy kis fehérborral és szódával nagyon kellemes long drink.
Házi készítésű termékek
Dzsemjeink, lekvárjaink, szörpjeink, szószaink és a chutney-k is kis tételben készülnek.
Egyszerű és különleges ízvilágú termékek csak a legjobb alapanyagokból tiszta szívvel készítve!
- Friss gyümölcsökből
- Friss zöldségekből
- Kiváló minőségű hozzávalókkal
- Egyedi ízkombinációk
- Egyedi design
- Egységes megjelenés
- Csomaggá kombinálható termékek
- Egyedi csomagjánlatok
- Rövid szállítási határidő